柳州農莊

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談談柳州農莊怎樣用招牌菜讓客人來了還想來

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談談柳州農莊怎樣用招牌菜讓客人來了還想來

發布日期:2019-02-21 作者: 點擊:

       我大吃貨國的民眾更是將這一思想精髓發揮到了極致,中國人的愛吃、貪吃、善吃在全世界排第二,那沒哪個國家敢排第一。具體到柳州農莊,景觀打造得再美輪美奐、再讓人眼花繚亂,也隻是一次性生意,要讓顧客真正留下來,必須要在餐飲上下功夫。

       會做菜的大媽比專業的廚師更受歡迎如果你去過的鄉村足夠多,會發現一個村子裏總會有幾個手藝特別好的廚娘,她們會因地製宜,根據當地的食材和口味,打造最具當地特色的餐飲。而從柳州農莊經營的角度上來說,請專業的廚師成本比較高,而且做農家菜也不一定能做出地道的農村口味,如果請一個會做菜的大媽,燒出一些地道的農家菜,還是非常受顧客歡迎的,比起專業的廚師來說是這是一個性價比極高的選擇。現在的食品安全問題愈演愈烈,很多人出遊在外就餐,都是抱著隨意將就、填飽肚子的心態,看著桌子上一道道美食端上來,先存了七分疑慮,拗不過自己的口腹之欲,才勉強下箸。對此,農莊可以選擇讓遊客自己參與下廚,看清楚鍋碗瓢盆、油鹽醬醋,放下顧慮,玩得開懷,吃得放心。時下,那些可以讓遊客參與製作的餐飲確實越來越受歡迎,比如大梁酒莊田園迪士尼的親子廚房,比如各個農莊的自助燒烤,再比如更好玩的“柴鍋燉魚”等。遊客通過自己親子采摘有機蔬菜,自己釣魚來獲取原材料,然後再自己DIY烹飪美食。這樣吃到的食物,因為有勞動的參與,便會覺得更加津津有味了。


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                                                                                                                                       柳州農莊

       打造招牌菜,征服顧客的胃,招牌菜切忌羅列一籮筐,許多休閑農莊想著要極力討好遊客,生怕眾口難調,打造招牌菜時,羅列一籮筐,一副百花齊放、百家爭鳴的態勢,但這種做法往往讓顧客不知所措,選擇困難症當即發作。菜單上什麽都是招牌菜,就沒有招牌菜了。因此招牌菜不宜太多,規模小一點的農莊可以隻一兩個,再大一點的最多十來個。招牌菜要做減法,如果要推的菜品太多,發力就不夠集中,全部都是重點就沒了重點,顧客看得一頭霧水。到頭來,招牌菜不像招牌菜,其他菜品也受牽連,豈不全軍覆沒?

       招牌菜的廣告不一定非得花大價錢去電視媒體或者網媒上做各種亮眼炫目的宣傳,完全可以充分利用店麵、店堂這個最好的廣告資源。可以在這些位置做上自家餐廳的廣告,各種食物形象逼真、香氣迷人的樣子,讓餓著肚子進來的遊客,垂涎欲滴。此外桌麵上的特別推薦菜單、牆壁上的POP廣告,也能促進客人的消費,增添餐廳的活力。知己知彼,方能百戰不殆。在市場競爭如此激烈的信息社會,一定要留意競爭對手的情況,了解對方的各種信息。並且對自家菜品特別是招牌菜進行點擊率的統計,作出相應的調整。

       注重口碑宣傳與網絡力量,開展微博、微信營銷和美食團購;積極策劃各類促銷活動,如野菜嚐鮮節、菊香閘蟹節、生態新米節等。建立客戶檔案,做到對老顧客的口味、喜好了如指掌,便於準確地提供定製化、個性化和親情化的服務,進而建立良好的賓客關係,培養一批原生態養生餐廳的忠誠客戶。


本文網址:http://www.amozik.net/news/425.html

關鍵詞:柳州農莊,有機蔬菜,原生態養生餐廳

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