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發布日期:2018-10-23 作者: 點擊:

       1.最好少喝湯。
  柳州農莊通常餐廳裏的湯,每100毫升裏就含有1.2—2克鹽。兩碗湯下肚,就可能吃下了5克鹽。
  排骨湯、雞湯等肉類的湯,含有大量的脂肪和膽固醇。
  如果一定要喝,最好選在飯前,這樣可減少食量,以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請,可以點銀耳羹等。
  2.清淡的菜原料更新鮮。
  很多人到飯店願意點“下飯”的重口味菜,有時選對了食材卻忽略了做法。
  其實,一桌有一兩個濃味菜肴即可,其餘應搭配口感清爽的菜,這樣不至於令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感。
  所以,吃魚最好選擇清蒸,蔬菜選擇涼拌或清炒,肉類選擇清燉,海鮮選擇白灼。
  3.涼菜不該讓葷食唱“主角”。
  很多人習慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。
  其實,選一些清爽的素食涼菜,能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜,以及澱粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。
  這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入,還能避免蛋白質作為能量被浪費。
  4.瀏覽菜單時,多留意四個做法:蒸、煮、燉、拌。
  這樣的烹調方式不但能保住營養,脂肪含量和卡路裏也低很多。
  盡量少點含有油炸、香煎、或幹鍋等字樣的菜。特別是幹煸菜,傳統方法是用少量的油長時間煸製,但現在大部分餐館為了省事,直接用大量油來炸,不但使維生素損失殆盡,蛋白質、澱粉、脂肪等營養素         也被破壞,甚至產生致癌物。
  5.主食盡量提前上。
  在飯桌上,“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式,不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進去大量動物性食品。所以早點吃主食,既能減           輕胃腸的負擔,還能保護血脂,維持營養平衡。
  如果喝酒的話,可在點菜時用其他澱粉類食物代替主食,比如點些含有蕎麥粉、蓧麵等粗糧的涼菜,含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
  6.少點三道假“素菜”。
  通常餐桌上剩下來的多是葷菜,蔬菜早被一搶而光。這是因為有些常點的素菜未必真素。其中,3道“素菜”最不健康:地三鮮、過油茄子、幹煸豆角。
  這三道菜都是洗過“油鍋澡”,雖然原料都是素的,但一過油,熱量比肉還高。因此,最好多點清淡的蔬菜,比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
  7.翻菜單別光看圖片。
  看菜單時,不要隻盯著菜品圖,也要多看看無圖的菜肴。柳州農家樂因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜,很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標注了配料,更要多留意。
  8.掃視“左鄰右舍”。
  一進飯店,很多人急於找位子或翻菜單點菜。其實,此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌麵,觀察一下別人點了什麽、菜量大小、成色以及進食的程度,然後揀“出鏡率”比較高的菜式點,其性價比一定差不        了,尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外,如果飯店人很多,且大多數桌子上的菜還沒上齊,就說明上菜速度不會很快。此時,你最好點一些冷菜,少點需要長時間烹製的菜肴,這樣可避免長時間        等待。
  9.不要點菜單上沒有的菜。
  柳州農家樂幾乎所有餐館都不願意烹製菜單上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹製方法不熟悉,二是食材肯定不會提前準備,加工方式沒準也與要求相差甚遠。所以最好點這個餐館的“看家菜”。

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